بيتزا باليبيروني أو النقانق

من طرف **فراشه** الأربعاء 18 أغسطس 2010, 7:39 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير :
للعجينة:
٢ ١⁄٢ كوب طحين
١ ملعقة صغيره خميرة
٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
للصلصة:
٠,٨٨ رطل طماطم, مفرومة
١ بصل, مفروم ناعم
١ فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
للوجه:
٠,٢٢ رطل نقانق لحم البقر, البيبيروني مقطعة الى شرائح زفيعة
١⁄٣ رطل جبن موزاريلا, مقطع شرائح
٣ طماطم, مجففة ومفرومة
١⁄٢ ملعقة صغيره حبق يابس, مطحون
زيت زيتون

الطريقة :
١. لتحضير العجينة يُمزج الطحين مع الملح في وعاء، يوضع فوقهم الخميرة ويُعجنوا مع 0.75 كوب من الماء الدافئ وزيت الزيتون. تُدعك المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة ولينة.
٢. لتحضير الصلصة، يُقلى البصل في الزيت مع الثوم الى ان يذبل. يُضاف الطماطم ومعجون الطماطم أي رب البندورة اللبناني، يُحرّكوا ويُترك المزيج ليغلي مدّة 5 دقائق. تُرفع الصلصة عن النار وتترك جانباً لتبرد.
٣. تُدعك العجينة على مسطح مغطى بالطحين لحوالي 5 الى 10 دقائق الى أن تصبح طرية. ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 25 سم مع الحرص على أن تكون الأطراف أكثر سماكة من الوسط.
٤. تُوزّع صلصة الطماطم على العجينة ويوضع فوقها جبن الموزاريلا، نقانق البيبيروني والطماطم المجففة. يُرش الحبق ,وقليل من زيت الزيتون على الوجه .
٥. تُغطى البيتزا وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، في هذه الاثناء يُحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم تُخبز البيتزا لمدّة 25 الى 30 دقيقة، تقدّم ساخنة.